谁发一个月饼攻略，COME

shiqi02 · 发表于 1 小时前

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shiqi02 · 发表于 1 小时前

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shiqi02 · 发表于 1 小时前

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hjx · 发表于 1 小时前

‌一、制皮醒面‌：将转化糖浆、枧水、油混合乳化，筛入面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛 1-2 小时。
‌二、包馅压模‌：按皮馅 3:7 或 4:6 比例分剂子，用虎口收拢法包好，模具撒粉后压出花纹。
‌三、烘烤上色‌：烤箱预热 200 度，先烤 5 分钟定型，取出刷薄蛋黄液，再烤 15 分钟至金黄。‌‌

shiqi02 · 发表于 1 小时前

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